品質へのこだわり
QUALITY
丸幸製菓では、創業1948年から70年以上にわたり、あられ・おかきづくりに向き合ってきました。
おいしさはもちろん、安心して口にしていただけること。
そのために、原料選びから製造工程、品質管理まで、一つひとつ丁寧に取り組んでいます。
OEM・PB製造においても、
この品質への考え方は変わりません。
「見えない部分こそ、手を抜かない」
それが、丸幸製菓の
ものづくりの基本です。
原料へのこだわり
あられ・おかきの味の基本は、原料にあります。
丸幸製菓では、素材そのものの風味を大切にしたものづくりを心がけています。
• 国産もち米を100％使用
• 原料の仕入れ先を明確にした、安心できる素材選び
• 製品に応じた、小麦アレルギーへのやさしい配慮
• 素材の良さを活かす、シンプルな製法
安心して、毎日の中でお楽しみいただけるあられをお届けします。
製造工程へのこだわり
丸幸製菓のあられづくりは、時間と手間を惜しまない工程が特徴です。
一つひとつの工程を丁寧に積み重ねることで、食感と風味が生まれます。
指定農家から仕入れた品質の良いもち米だけを厳選し、異物や不良粒を丁寧に取り除きます。
その後、清潔な水でしっかりと洗浄し、余分なぬかや汚れを落とします。
ここでの下処理が、仕上がりの風味や食感を大きく左右します。
洗浄したもち米を一定時間水に浸し、しっかりと吸水させます。
その後、蒸し工程でふっくらとした状態に仕上げます。
均一に火を通すことで、粘りと甘みを引き出します。
蒸し上げたもち米をつき上げ、なめらかでコシのある生地に仕上げます。
この工程では、水分量や練り具合を細かく調整し、あられ特有の食感の土台をつくります。
できあがった生地を用途に合わせた形に成形します。
大きさや厚みを均一に整えることで、焼き上がりの品質を安定させます。
成形した生地をじっくりと乾燥させます。
水分を適切に抜くことで、焼いたときにしっかりと膨らみ、軽やかな食感に仕上がります。
乾燥させた生地を丁寧に焼き上げます。
香ばしさを引き出しながら、外はカリッと中は軽やかな食感に仕上げます。
焼き加減が風味を決める重要な工程です。
焼き上げたあられに、醤油や塩、ざらめなどの味付けを行います。
その後、風味を保つためにすばやく包装し、おいしさをそのままお届けできる状態に仕上げます。
季節や気温、湿度に応じて、職人が微調整を行いながら仕上げています。
自社工場での一貫製造
原料の受け入れから製造、包装までを自社工場で一貫して行っています。
工程を外注しないことで、品質のばらつきを抑え、安定した商品づくりを実現しています。
- 製造状況を常に把握できる体制
- 小ロットから大ロットまで柔軟に対応
- OEM・PB製造でも同じ基準で品質管理
品質管理体制
食品メーカーとして、安全・安心は最優先事項です。
丸幸製菓では、日々の製造の中で品質管理を徹底しています。
- 製造ラインの衛生管理
- 各工程での品質チェック
- 製造記録の管理によるトレーサビリティ確保
- 異物混入防止への取り組み
「万が一」を防ぐための仕組みを、日常の業務として積み重ねています。
技術力と積み重ねてきた経験
70年以上にわたり、あられ製造に特化してきた経験は、丸幸製菓の大きな強みです。
長年の製造実績
創業以来、あられづくり一筋に歩んできた私たちは、長年にわたり多くのお客様にご愛顧いただいてきました。
製造の一つひとつの工程において培われた技術とノウハウは、安定した品質と味わいを生み出す基盤となっています。
これまでの実績を大切にしながら、これからも変わらぬおいしさをお届けしてまいります。
伝統製法を守りながらの改善
昔ながらの製法を大切にしつつも、時代に合わせた改良を重ねています。
素材の扱い方や製造工程の見直しを行いながら、より安定した品質と効率的な生産体制を追求。
伝統の味を守りながら、現代のニーズに応えるものづくりを実現しています。
時代やニーズに合わせた商品開発
お客様の嗜好やライフスタイルの変化に合わせて、さまざまな商品開発に取り組んでいます。
定番の味はもちろん、季節限定商品や新しいフレーバーの開発など、常に新しい魅力を追求。
「今、求められるあられ」を形にすることで、幅広い世代に楽しんでいただける商品を生み出しています。
OEM・PB製造で培った提案力
OEM・PB製造を通じて、多くの企業様のニーズに応えてきました。
用途やターゲット、販売シーンに応じた商品設計からパッケージ提案まで、一貫してサポートいたします。
これまでの経験を活かし、お客様のブランド価値を高める最適なご提案を行います。
伝統と革新のバランスを大切にしながら、品質向上に取り組んでいます。
OEM・PB製造でも変わらない品質基準
丸幸製菓では、自社ブランド商品もOEM・PB製造も、同じ品質基準で製造しています。
「OEMだから品質が違う」ということはありません。
企業様・団体様の大切なブランドを預かる立場として、責任を持って商品づくりを行っています。
品質についての
ご質問もお気軽にCONTACT
原料、製造工程、アレルギー対応、品質管理についてなど、気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
OEM・PB製造をご検討中の企業様からのご相談も歓迎しています。